Nur spezielle Omega-3-Fettsäuren machen Fisch gesund

Wie Fischöl den Blutdruck senkt

von Holger Westermann

Fisch auf dem Speiseplan gilt, wenn er nicht frittiert oder zu fett gebacken wird, als sehr gesunder Proteinlieferant. Doch gerade die von Natur aus fetthaltigen Fischarten wie Heringen, Lachsen, Sardellen und Makrelen gelten als besonders gesund: Sie senken den Blutdruck, stärken das Immunsystem, schützen das Nervensystem und haben einen positiven Effekt auf das Herz-Kreislauf-System. Aber warum? Jetzt gibt es dafür eine schlüssige Erklärung.

„Bisherige klinische Studien zur Einnahme von Nahrungsergänzungsstoffen mit Omega-3-Fettsäuren zeichneten allerdings kein klares Bild“, sagt Prof. Dr. Stefan H. Heinemann von der Friedrich-Schiller-Universität Jena. „Vor allem die molekulare Wirkungsweise der Omega-3-Fettsäuren war bisher nicht vollständig verstanden“, so der Biophysiker. Jetzt konnten Wissenschaftler der an der Friedrich-Schiller-Universität Jena und der University of Pennsylvania in Quakers zeigen, warum nur Fettsäuren aus natürlichem Fischöl wirken – und wie sie wirken.

Offensichtlich unterstützt die vornehmlich in Fisch vorkommende Fettsäure Docosahexaensäure (DHA, Docosahexaenacid) die Funktion spezieller Tunnelproteine für Kalium in den Zellmembranen. Diese Kaliumkanäle (Slo1) haben eine besondere Bedeutung für die Blutdruckregulation. Eine Aktivierung des Slo1-Kanals durch DHA führt zu einer Erweiterung der Blutgefäße, der Blutdruck sinkt.

Chemisch sehr ähnlich gebaute Fettsäuren pflanzlicher Herkunft (beispielsweise alpha-Linolensäure, ALA) oder synthetisch erzeugt sind dagegen weitgehend wirkungslos, sie können sogar schaden. Die in einer Vielzahl von Nahrungsergänzungsmitteln mit dem Namensbestandteil „Omega-3“ oder sogar „Fischöl“ angepriesenen Fettsäuren blockieren die Anknüpfungsstellen für DHA an den Slo1-Kanälen und behindern dadurch den positiven Effekt für die Gesundheit.

„Die Einnahme von nicht-natürlichen Omega-3-Fettsäuren kann demnach auch kontraproduktiv sein“, so das Fazit der Forscher.

Quellen:

Was Fisch so gesund macht. Pressemitteilung der Universität Jena vom 5.03.2013

Erstellt am 8. März 2013
Zuletzt aktualisiert am 8. März 2013